طريقة عمل السردين المملح فى البيت

طريقة عمل السردين المملح فى البيت
المكونات
سردين :إناء استعمل نوع السمك أسمه سردين نيلي كبير أو متوسط



ملح خشن ( علشان يحفظه وميملحش زيادة)

شطة

زيت نباتي

عصير ليمونة

الطريقة


1- فى إناء يمكن غلقه بإحكام نضع طبقة من السردين

2- نضع عليها طبقة من الملح الخشن والشطة

3- ونضع فى الخيشوم ثم نكرر العملية لغاية لما نخلص المقدار

4- نضع عليها شوية زيت ونعصر ليمونة ونضع قشرة الليمونة

5- نضع على سطحها كيس بلاستيك كعازل من الهواء

6- نغلق الإناء بإحكام ونتركه من أسبوع إلى عشر أيام ثم نفتح عليه


7- يقدم مع الخيار والخس والبصل


ملحوظة هامة

من المهم جيدا احكام اغلاق العلبة اللى هنعمل فيها حتى لا يفسد
ممكن تخليل البورى بنفس الطريقة

الطريقة سهلة جدا يا استاذة ثناءوواتمنى لكي ولقسم التربية الزراعية التقدم والتوفيق

فعلاً الواحد جاع أوى ومافيش أسهل من كده وشكراًلكم

URL=http://img641.imageshack.us/my.php?image=2101321199182092.gif][/URL

بارك الله فيك حبيبتى ما شاء الله على كده


لكن لى سؤال ياسناء كيفية عمل شوربة فواكه البحر ( السى فوود ) ؟

وعايزه حل فى الرملة اللى فى الجندوفللى واذاى تشيلى الرملة قبل وضعه على النار لان هذه المشكلة مش لاقيه لها حل

والخط الرفيع اللى فى ظهر الجمبرى ( امعاءه ) مع العلم انى بحب اسوى الجمبرى بقشره ومش بقشره نيء


وكيفية استخدام رأس السبيط وماذا تفعلى بالأجزاء الملونه باللون البنفسجى


ولكى شكرى و اهتزازى

السلام عليكم يا أستاذة مني
هاقولك بعض الطرق لتنظيف الجندوفيللي و شوفي واحدة منهم,,,,

1-الغسل والنقع لحد ماتنزل الرمل كلها و يتصفى
أو
2-بشطفوا بميه وبعين احطوا فى حله واحط عيه ميه واغليهم غلوتين علشان يفتح واعرف اغسلوا كويس علشان بيبقى فيه رمل فلو سويتوا من غير مافتحوا الرمل ينزل فى السوى
أو
3-اغسله حلو بالماء الساخن لانة بيبقى فيه رملة من جوة
أو

4- اغسله كويس جدا وسيبيه تحت المياه الجاريه حبه
الواحده اللى تتفتح تبقى فاسده ارميها

و دلوقتي هاقولك علي طريقة سهلة لعمل السي فوود
شوربة فواكه البحر

شوربة فواكه البحر مكونة من السمك والجمبرى والكابريا واصداف البحر
الكمية على حسب افراد الاسرة ونصيحة ابداى دائما عند التجربة باقل كمية ممكنة وعندما تتمكنى من طريقتك فى تنفيذ الطبق كررى التجربة فى كمية اكبر تناسب عائلتك او ضيوفك

المقادير

نص كيلو سمك مقطع لمكعبات وبدون جلد او شوك طبعا
نص كيلو جمبرى مقشر ومسلوق فى ماء لمدة 10 دقائق واسكبى ماء السلق
نص كيلو قواقع او جندوفلى او بكلويز حسب الاسم فى بلدك
كابوريا حبة واجدة او اكثر جسب رغبتك كاليمارى او سبيط يقطع حلقات مثل البصل الحلقات
نصف راس ثوم مفروم ناعم
نص كيلو طماطم معصورة ومصفاة من القشر والبذور
زيت زيتون وزبدة ملح وفلفل اسود وقليل جدا من الكمون المطحون طبعا.

الطريقة

لابد من مراعاة ان تستخدم اناء من الستانلس او الصاج او اى مادة فيما عادا التيفال او البيركس يغسل الجندوفلى او القواقع جيداونضعها فى الحلة على نار قوية وتغطيها بلغطاء المحكم وتتركيها سوف تصدر صوت فرقعة اتركيها ولا تخافى لانها الاصداف بتاعتها هتتفتح كى تخرج الرمل منها اتركيها 5دقائق اشطفى الاصداف بلماء الجارى وانقليها فى طبق اخر ضعى اناء على النار وضعى بة زيت زيتون وزبدة ثم ضيفى الثوم والقواقع ثم قليل من الماء وضعى بعد ذلك الجمبرى وهو نظيف ومسلوق فى ماء ولابد من هذة الخطوة للتخلص من زفرة الجمبرى ضيفى الكابوريا بعد تكسير ارجلها وضعى مكعبات السمك وحلقات الكليمارى او السبيط اوالحبار.
ضعى عصير الطماطم وتبليها بالملح والفلفل والكمون اتركيهم على النار حتى ينضج السمك والجمبرى
وبالهنا و الشفا



[/b]

السلام عليكم يامننمن
إليكي طريقة تنظيف الجمبري
طريقة تنظيف الروبيان او الجمبرى بالصور اليك افضل الادوات في تنظيف الجمبري التي تساعدك على ذلك
نبدأ التنظيف سوف تكون بسيطة جدا وتستغرق وقت قليل جدا
يشطف بالماء وتزيلي الراس بالتأني وليس بالقطع
لنزيل القشرة بسهولة عليك اولا ازلة الارجل بالسحب
وبهذا الشكل تكوني قد ازلتي القشرة
تقومي بشرخه بالسكين التي اشرت لها مع هذه المنطقة الواضحة في الصورة
وبعد هذا تكوني قد ازلتي الخيط العالق به






















ايه رايك في الطريقة أتمني تكون سهلة و تعجبك

جزاك الله خيرا حبيبتى سناء
بارك الله فيك
url=http://www.0zz0.com][/url]